MATTISSON – Poudre à pâte tartare BIO (180g)
Qu’est-ce que la poudre à pâte tartare?
La poudre à pâte tartare est un mélange d’acide tartrique et de bicarbonate de soude. Parce que le tartre réagit au bicarbonate de soude, vous n’avez pas besoin d’ajouter quoi que ce soit d’acide à vos recettes pour vous assurer qu’il augmente. En outre, la poudre à pâte tartare est la variante la plus naturelle parmi les poudres à pâte. Le tartre est de l’acide tartrique qui a été converti en cristaux. Il ressemble à de gros grains de sucre que vous pouvez trouver au fond du fond ou du bouchon de votre bouteille de vin. Les cristaux sont insipides. Lorsque ces cristaux sont purifiés, une poudre blanche est créée qui est donc combinée avec de la poudre à pâte pour la poudre à pâte tartre comme son nom l’indique.
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Avantage de la levure chimique tartare par rapport à la levure
La poudre à pâte tartare, contrairement à la levure, ne nécessite pas de temps d’épreuvage. Est sans gluten, contrairement à beaucoup d’autres poudres à pâte.
| Ingrédients | amidon de maïs biologique, régulateur d’acidité : tartre (tartrate monopotassique E326), agent levant à 24,7 %, carbonate de sodium (E500) |
|---|---|
| Valeurs nutritionnelles (100g) | Energie : 235kcal / 1004 kJ Glucides : 44g dont sucres : 0g Protéines : 0g Sel : 17,5g |
