MATTISSON – Arrow Root BIO (190g)
Qu’est-ce que Arrow Root ?
La poudre de racine de flèche peut être utilisée comme liant pour la cuisson des plats, des soupes, des sauces et des desserts, est neutre en goût et sans gluten. En outre, il peut être utilisé comme substitut de l’œuf dans diverses recettes de cuisson. Pendant la cuisson, vous utilisez deux fois moins qu’avec un liant normal. Le pouvoir de liaison d’Arrow Root est beaucoup plus grand.
L’arrow-root est fabriqué à partir de la racine de la plante arrowroot (Maranta arundinacea) qui pousse dans les forêts tropicales. Arrowroot est un amidon de haute qualité. Il ne contient pas de graisse et est très facile à digérer dans notre corps.
Il est important si vous voulez utiliser Arrow Root de faire d’abord une bouillie avec de l’eau et d’ajouter cette bouillie seulement à la fin du temps de cuisson de votre plat. Arrow Root a une force de liaison énorme, mais si vous la laissez bouillir trop longtemps, cette force de liaison sera perdue.
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Quels sont les avantages de l’arrow-root ?
- 100% pur, naturel et végétal (sans additifs!);
- Sans gras et facile à digérer;
- Sans gluten;
- Sans arôme: cela n’affectera pas le goût de votre plat;
- S’épaissit déjà à basse température;
- Ne perd pas sa liaison au fil du temps;
- Donne un effet crémeux;
- Très approprié pour les œufs, les soupes, les sauces, la sauce à la viande et les desserts;
- Peut être utilisé en combinaison avec des ingrédients acides;
- Peut être congelé sans devenir « spongieux », l’effet que les autres liants donnent souvent.
| Ingrédients | Racine de flèche 100% biologique |
|---|---|
| Valeurs nutritionnelles (100g) | Energie : 1495 KJ / 357 kcal Lipides : 0,1 g saturés : 0 g Glucides : 84,4 g dont sucres : 0 g Protéines : 0,3 g Sel : 0,057 g |
