MATTISSON – Cacao Protéine de Lactosérum BIO (450g)

Concentré de lactosérum biologique Cacao

Notre concentré de lactosérum biologique Le cacao est une poudre de lactosérum sous forme de concentré sans aucun type d’additifs, à l’exception d’un peu de poudre de cacao pour un goût délicieux. Les poudres de protéines sont disponibles en différentes variétés. Il y a le concentré de lactosérum, l’isolat de lactosérum et la protéine de caséine. L’isolat et le concétrate de lactosérum sont les meilleures formes absorbables de protéines de lactosérum. La protéine de lactosérum a la biodisponibilité la plus élevée. La valeur biologique en dit long sur la mesure dans laquelle un produit peut être bien absorbé par le corps.

Concentré de lactosérum et isolat de lactosérum?

Le lactosérum est un sous-produit de la production de fromage. Afin de pouvoir éventuellement l’utiliser comme protéine, il est nécessaire de réduire la teneur en sucre du lait. Cela se fait avec un processus spécial. Après ce premier processus, une forme pure de protéine est créée avec seulement 3 à 6% de sucre du lait. C’est le concentré de lactosérum. Afin de transformer le concentré de lactosérum en une forme isolée, un traitement supplémentaire est nécessaire. Après ce traitement, une forme protéique encore plus pure reste avec une très faible teneur en sucre du lait. L’avantage d’une faible teneur en sucre du lait est qu’encore moins provoque des problèmes intestinaux d’estomac que le concentré de lactosérum. Ce qui est idéal pour les personnes qui y sont sensibles.